Hur jag äter enligt LCHF-dieten

Fuskpaella

fettvett — Thu, 09 Dec 2010 22:18:01 +0000

Detta är kanske inte den mest fettstinna rätten men ack så gott det är ibland.

2 personer

1 blomkålshuvud
0,5 l buljong (jag hade kyckling)
4 kycklingbitar med ben
8-10 st broccolibuketter
en burk musslor
20 räkor
en knivsudd saffran
salt
peppar

Bryn kycklingen så den får fin färg, ta upp från pannan. Riv under tiden blomkålen fint, fräs den snabbt i en djup stekpanna. Mortla saffranen med lite salt. Tillsätt saffranen till blomkålen. Häll på buljongen och låt blomkålen koka mjuk till det mest av vätskan är borta. Lägg på kycklingbitarna och broccolin och låt dem bli genomstekta respektive färdigkokta. smaka av ”blomkålsriset” krydda med salt och peppar, men tänk på att både räkorna och musslorna är salta. Strö över räkor och musslor och servera omedelbums.

Smaklig spis!

”pytt i panna”

fettvett — Wed, 11 Mar 2009 11:35:28 +0000

Detta är i min mening den ulitimata LCHF pytten. Man ser vad man har i kylen och vips har man en komplett måltid. Igår åt jag kyckling och hade lite över.

2 portioner

½ rödlök
20 cm purjolök
20 cm zuccini
i vitlöksklyfta
1 kycklingbröst
½ bacon
1 ägg
2 nävar ruccola
salt och peppar
smör till stekning

Smält smöret, fräs löken, pressa i vitlöken. Dela zucchinin i skivor sen i kvartar. Stek tills de blivit mjuka. Skär baconet i små bitar, lägg i dem och stek till allt har fått lite färg. Tillsätt kycklingen i ca 2 cm stora bitar. När kyckligen har blivit varm, knäck över ett ägg. Stek tills ägget är så fast som du vill ha det. Dra pannan från spisen och blanda i ruccolan. Servera genast. Jag serverade med en creme fraiche sås till.

fetaost-sallad

fettvett — Tue, 10 Mar 2009 07:49:58 +0000

2 portioner

20 cm zucchini
½rödlök
20 purjolök
2 näva ruccola
20 små broccolibuketter (går utmärkt med frysta)
1 paket fetaost
smör till stekning
salt och peppar

Koka broccolin i saltat vatten.

Skär zucchinin i skivor och sen i kvartar.

Skiva rödlöken i halvmånar, skär purjon i ringar. stek i smöret tills de blivit mjuka. Lägg i zucchinin stek några minuter.

Tillsätt broccolin. Lägg sist i ruccolan i stekpannan, blanda runt och lägg upp i en skål (annars blir ruccolan soggig)

smula ner fetan och rör runt.

Servera!

Apelsinsallad

fettvett — Mon, 19 Jan 2009 21:00:47 +0000

Detta är ytterligare en slarv efterrätt men gott och snabbt. Apelsin innehåller ca 11gr/100gr

1 portion

1 liten apelsin
1 dl vispgrädde
1 msk riven mörk choklad
5 mandlar

Filea apelsinen.

Vispa grädden.

Hacka mandlarna.

Blanda samman alla ingredienser.

Hallonglass

fettvett — Fri, 16 Jan 2009 16:20:19 +0000

God dessert, perfekt att ha i frysen. Jag göra mina glassar ICAs geleburkar i plast, de rymmer ca 1 dl och har små gula lock. Perfekt om man ska förvara dem i frysen ett tag.

ca 6 portioner

3 dl vispgrädde
2 dl hallon eller andra bär
ev. honung eller sötningsmedel

Vispa grädden hårt, om bären är frysta tillsätt dem och kör runt med elvisp då delas de i små fina kulor. Om de är färska mosa lite med en gaffel, och tillsätt sen.

Smaka av om sötning behövs göras.

Portionera upp i små burkar. Ställ i frysen. Tag fram 10-15 minuter innan de ska ätas så att de hinner smälta lite.

Sötma

fettvett — Fri, 16 Jan 2009 12:21:26 +0000

När man äter enligt LCHF dieten så vänjer man sig fort av med sockerbehovet, och jag anser att man ska ta sig i kragen de första veckorna och inte söta med sötningsmedel bara för att man är van vid att allting ska vara sött. Och behovet av att söta försvinner. Men om man är beroende av socker kan ”avgiftningen” bli tuff. OM man ger det lite tid, det tar verkligen inte lång tid alls, så inser man att vissa födoämnen är jättesöta och goda i sig själva.

Nästan.

Det finns två saker som jag använder ”socker” till, om jag göra chokladdesserten som det finns recept på här, och om jag göra någon typ av tomatsås. Nu tänker vän av ordning att varken tomat eller choklad egentligen ingår i dieten. Tomat innehåller 3,7 gr/100 gr (hela vanliga tomater) till 4,9 gr/100 gr (för krossade på burk) Mörk choklad någonstans mellan 50 och uppåt.

Men när man gör tomatsås eller använder riktigt mörk choklad tycker i alla fall jag att lite sötma behövs, i tomatens fall för att plocka fram de godaste i tomaten och i chokladens för att ta bort lite beska.

Jag är ägare av en flaska sötningmedel som nästan aldrig används. OM jag känner att jag måste söta min tomatsås så använder jag honung. Det känns på något sätt bättre att söta med en naturprodukt än med en massa kemikalier.

Kycklinggryta

fettvett — Wed, 14 Jan 2009 19:16:35 +0000

2 port

300 gr kycklinglårfilé
0,5 paket bacon
1 rödlök
1 gul lök
2 dl grädde
1 tsk kycklingfond
salt och peppar

Dela kycklingen i bitar och stek så att de får lite färg. Häll över i en gryta.

Stek baconet, häll över i grytan.

Stek löken häll över denna i grytan.

Häll lite vatten i pannan och fräs ur, häll även detta i grytan.

Tillsätt grädden.

Tillsätt fonden och salt och peppar.

Koka tills kycklingen är färdig.

Servera med kål-pasta eller kål-ris. Eller ät den som den är.

I stället för…

fettvett — Wed, 14 Jan 2009 18:50:28 +0000

Något som är bra och smidigt med LCHF är att man i mångt och mycket kan äta samma mat som alla andra fast med små ändringar.

Man kan äta t ex samma kycklinggryta som alla andra, fast utan redning. Antingen tar man undan lite innan den reds eller så tvingar man alla andra att äta den oredd.

Men vad äter man till? Det här äter jag.

Alla andra äter: Du äter:

spagetti eller tagiatelle- kokt kål i strimlor

ris riven bomkål- kokt eller stekt

potatis kokt blomkål

Kålbonara

fettvett — Tue, 13 Jan 2009 18:56:56 +0000

Jag har alltid varit förtjust i pasta carbonara så när jag började äta LCHF fick jag göra om receptet lite så här kommer mitt recept på kålbonara!

100 gr vitkål
0,5 paket bacon
1 ägg
2 msk grädde
salt & svartpeppar

Strimla kålen i smala strimlor (tänk tagiatelle bredd) koka dem i saltat vatten.

Skär baconet i 1 cm stora bitar, stek baconen krispiga.

Vispa under tiden ihop ägg, grädde, peppar & salt.

Häll av allt vattnet från kålen, ställ den på plattan så att restvattnet ångas av, akta så det inte bränner.

Lägg i baconen i äggsmeten.

Häll på äggsmeten över kål-pastan.

Låt kastrullen vara kvar på spisen till önskad konsistens uppnås.

Kryddblandningar

fettvett — Tue, 13 Jan 2009 17:27:45 +0000

Då man ska undvika E-produkter i det längsta, försvinner många vanliga kryddblandningar från repetoaren. Jag har några goda kryddblandningar man kan göra själv.

Ingefärsblandning

Jättegod till fläskkött och kyckling

1 -2 tsk ingefära
3 tsk paprikapulver
1 krm chayennepeppar
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
0,5 tsk spiskummin